慧聪网首页 > 医药行业 > 行业资讯 > 健康专题
健康饮食:一年四季吃酸菜要有科学讲究
 
慧聪网   2005年2月3日9时29分   信息来源:光明网    

  酸菜是流行于我国民间的一种风味菜肴,一年四季都可吃。但是,从有利于身体健康的角度考虑,如果长期食用,则会对身体产生不良后果。
  
  可能引起泌尿系统结石 酸菜在腌制过程中酸度较高,所含的草酸进入胃肠后,会与其中的钙质发生反应,产生草酸钙,在肾脏排泄时不易溶解和吸收,从而形成结石。
  
  使人体缺氧中毒而引发相关疾病 蔬菜在腌制过程中,由于腌制食物常被微生物污染,使其还原成亚硝酸盐,食用含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,造成人体缺氧中毒。
  
  诱发癌症 蔬菜在腌制过程中会产生致癌的亚硝酸化合物和它的前体物质。特别是霉变的酸菜,其致癌作用更为明显。
  
  科学进食酸菜 吃酸菜要适量,不要长期大量食用,尤其是已变味或霉变的酸菜绝对不能吃;不吃未腌透的酸菜,因为没腌透的酸菜中亚硝酸盐含量更高,酸菜的腌制时间不得少于20天;进食酸菜时最好一同食用含有丰富维生素C的新鲜蔬菜,因为维生素C能与亚硝酸盐发生还原反应,阻止致癌物质的生成。
 
 
评论    【推荐】 【打印】 【论坛
 
 
[热门关键词]:饮食  中毒 
特别推荐: 
·发改委发布《药品差比价规则(试行)》 ·新合资公司成立王老吉商标所有权将有新主
更多精彩:
·礼来中国区总裁:中国医药将跃升世界第三 ·全球治疗骨质疏松症药物市场已悄然升温
 相关文章 更多 
·非常时期预防好流脑注意的五大关键措施  (1.31 16:15)
·专家提出给宝宝的饮食建一个“金字塔”  (1.31 16:15)
·人们在日常生活保持健康的十大基本策略  (1.31 16:15)
·调查:我国早餐的四种形式要选择营养型  (1.31 16:15)
·宝宝病后食欲差中医调胃、开胃三方药膳  (1.31 16:15)
·患有痔疮调整饮食少喝咖啡和可乐可预防  (1.27 8:23)
·“晚餐要吃少”不适用于正在发育的儿童  (1.27 8:23)
·癌症者用饮食调理最主要的营养障碍问题  (1.21 8:45)
·如何在饮食中注意调整你的性功能障碍?  (1.21 8:45)
·服用维生素A过多将会导致中毒  (12.20 16:49)
 我来评两句〖查看最新评论〗 
请您注意:
·遵守中华人民共和国的各项有关法律法规
·承担一切因您的行为而导致的法律责任
·本网留言板管理人员有权删除其管辖留言内容
·您在本网的留言,本网有权在网站内转载或引用
·参与本留言即表明您已经阅读并接受上述条款
昵称:匿名
 
分类广告  
产品超市
·求购环戊氰胺草酸盐 ·求购一正丁胺 ·求购各种保健品 ·求购头孢曲松纳粉针 ·求购鱼腥草素钠粉针剂 ·求购各香型的香精 ·求购椰子油二乙醇酰胺 ·求购制黄草乌
·提供康美达基因青春素
·提供参茸卫生丸
·黄连洁阴舒全国招商
·提供中药熏蒸疗法
·缬沙坦咀嚼片新药转让
·供应芦荟胶囊
热点专题
2005医药行业盘点
历史留下脚步,我们用文字记录焦点话题与事件。
·12月1日--第十七个..
·限售一周后漫话抗生素
·“中药现代化”何去..
·京城首个医药分家医..
行业书店