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专家认为:长期食素增加患心血管病风险
 
慧聪网   2006年5月8日10时42分   信息来源:新华社    

   食素一向被视为健康饮食之道。然而,香港中文大学的一项研究发现,长期食素,甚至连牛奶、鸡蛋也不吃,会令身体缺乏维生素B12,进而有可能出现血管硬化的情况,患心脏病中风的机会也会相应增加。
 
    据媒体报道,香港中文大学医学院内科及药物治疗学客座教授胡锦生日前表示,香港有5%的人口基于宗教、健康或瘦身等原因长期素食。其中有些人吃得很清淡,连鸡蛋和牛奶都不吃,从而造成体内维生素B12的缺乏。他建议素食人士应吃蛋和牛奶,以摄取维生素B12,如基于宗教或其他原因不愿进食蛋和牛奶的话,可每日服用0.5毫克的维生素B12,这样有助于预防心脏病和中风。
 
    胡锦生介绍说,维生素B12促进身体新陈代谢。如果人体缺乏维生素B12,会导致身体内的同型高半胱胺酸的水平提高,从而不同程度地损坏血管内膜和令血管外皮加厚,导致血管硬化。一般人同型高半胱胺酸的正常基数低于12微分子,研究显示,香港素食人士的同型高半胱胺酸平均是12,最高的甚至达到45微分子。
 
    香港中文大学早年曾对100名食素超过10年的人士进行跟踪研究,其中七成人吃“清斋”,即连鸡蛋、牛奶及乳酪制品都不吃,结果发现四成被访者颈血管内膜比正常饮食者厚,血压也较高。研究人员发现,他们血管硬化病变的发生率,比非素食人士要高。
 
 
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