蜂蜜新国标于去年11月1日在生产、销售流通领域全面实施，但目前市场上的假蜂蜜仍然较多。北京市食品安全办公室在今年4月、5月公布的下架的所有食品中，蜂蜜产品均高居首位，而下架蜂蜜产品不合格的项目均是“碳－4植物糖超标”。记者昨日从广州蜂蜜业内获悉，广州市场其实也存在较多假蜂蜜产品。据专家介绍，在国家的强制标准中，碳－4植物糖含量是蜂蜜真实性的要求，也是判别真假蜂蜜的惟一标准，该指标超标则意味着蜂蜜有掺杂做假的嫌疑。记者昨日获悉，为了规范行业发展，包括广州宝生园、江西汪氏蜜蜂园、上海冠生园等10大蜂企日前聚首北京，签约保证不制假、售假。

    蜂蜜掺假仍然严重    

    据了解，近期，监管部门在抽检中发现，在新国标实施之后，仍然有部分蜂蜜企业掺杂做假，造成假蜂蜜又大量出现在市场上。据介绍，在北京市食品安全办公室4月份公布的四批次共12种不合格下架食品名单中，其中蜂蜜产品竟然占了一半，这些蜂蜜产品不合格项目无一例外都是碳－4植物糖不合格。在5月份北京市食品办公布的26种下架食品中，蜂蜜仍然高居首位，其中8种产品碳－4植物糖不合格。

    据中国蜂产品协会蜂蜜专委会相关人士介绍，按照国标，蜂蜜碳－4植物糖应该小于等于7％。在国家的强制标准中，碳－4植物糖含量是蜂蜜真实性的要求，也是判别真假蜂蜜的惟一标准，“如果碳－4植物糖超标，那就意味着蜂蜜有掺杂使假的嫌疑”。