昨天，一份由上海市食品药品监管局发布的来自北京奥运会上海赛区的食品药品安全监管报告显示，在奥运期间，上海赛区未发生食品药品安全事故，本市未发生重大食物中毒事故或兴奋剂事件。

    奥运期间，食品加工准备时间从当日凌晨开始直到次日凌晨结束，其每日所需的食品监管几乎是24小时进行。食品原材料运输需铅封，运输车辆和人员要核对，锅碗瓢盆要上仪器检测，每道菜的中心温度都有规定，一个半小时内吃不完必须处理掉，重点监控部位还装有视频探头“保驾”。

    本市还有5家检测机构，用精密仪器的“火眼金睛”专门“盯牢”食源性兴奋剂。肉、奶、蛋、养殖性水产等食品原料，在专用库房存放，贴封条加锁，并采样送检，需4家同时出具“没有食源性兴奋剂”报告才可开封使用。