畅销鸭血豆腐疑猪血牛血造

    有知情者称散装鸭血均为假小作坊内查出甲醛河北三河工商展开调

    本报讯“现在的鸭血豆腐怎么和以前都不一样了？”近日，家住顺义的李先生向本报反映，他最近在火锅店里吃鸭血豆腐，发现一点鸭子的味道都没有，而且里面带有蜂窝眼、胶状物。他怀疑，这些鸭血都是猪牛等动物血制作而成的，而不是真正的鸭血。为了弄清楚原因，李先生曾向顺义石门市场鸭血销售点咨询血源，以及相关的进货证明，但对方提供不出。

    为此，记者进行了暗访调查。

    凌晨买卖血豆腐

    10月23日凌晨两点，北京新发地市场外西北角十字路口。

    记者看到，在路口的东北、西北、西南三个角的空地上，分别停着一辆金杯货车，司机和商贩都在忙着给金杯卸货，车上装满了血豆腐。此外，在新发地桥下马路边，也有一家销售血豆腐的摊贩。

    这些卸载血豆腐的地方，由于处在较为隐蔽的角落，卫生条件比较差。路口西北角的商贩干脆把货都卸在了一个大垃圾堆旁边。

    “给我装一桶鸭血”，在金杯车还在卸货的时候，已经陆续有顾客前来购买，他们有的骑着小三轮，有的开车。

    这些金杯车上的血豆腐是大盒装，每盒大约30公斤，卸下以后分成桶装和塑料(5890,-220.00,-3.60%,吧)袋装。桶装每桶约15公斤、塑料袋装则是5公斤。

    凌晨4点左右，前来采购“鸭血”的人开始多了起来，数量大的一次就买一大盒，多数是购买桶装血，购买袋装血的人较少。

    只现场交易不赊账

    据一名商贩介绍，他们并不接受赊账，也不打听前来买血顾客的单位，也不登记他们的电话，只在现场以现金的方式进行交易，“免得给双方都带来麻烦。”

    记者看到，每个点批发的鸭血总量都是在20盒左右，每盒约30公斤。凌晨5点多,这些批发点的鸭血已经基本卖完，只剩下了一两盒。这意味着，新发地市场外的4个非法鸭血批发点每天总共在市场上卖出约2.4吨的“鸭血”。

    -关注焦点

    鸭血豆腐，一道流行的火锅配菜。

    这道流行，可能已经变质。

    知情人士称，目前北京市场上、火锅店里出售的散装鸭血，基本上全部有假———都是用猪血、牛血制成的。

    而这已经成为业内公开的秘密，私下里，假鸭血的贩卖者对此并不讳言。

    -追问

    为什么偷偷摸摸？

    “现在火锅店里的鸭血只要是散装无牌的，基本上都是假鸭血。”

    这些贩卖鸭血者为何“不打听买者单位、不登记电话”，“免得带来麻烦”？新发地市场一经营豆制品的知情人士一语道破：这些“鸭血”实际上是猪血或牛血，是从一些屠宰场低价收购鲜血，然后自己加工制作而成的，“非法的当然怕麻烦”。

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