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防老年痴呆佳品：臭豆腐
hc360慧聪网医药行业频道 2004-09-08 10:53:38
　　俗话说：久居芝兰之室，不觉其香；久居鲍鱼之肆，不觉其臭。鲍鱼算什么，比起王致和的豆腐来差多了！一块热气腾腾的臭豆腐夹到嘴边时，鼻子还没对臭产生愤怒，舌头已经在体验香的愉悦了。有分析表明，姿色愈佳的美女愈钟意吃臭豆腐。
　　
　　臭有益，臭有理
　　
　　宿醉之后，可以发现自己对世界的看法上了一个层次。
　　
　　一块臭豆腐吃下去，看见天外有天，还是艳阳天。
　　
　　根据最新的科学发现，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素Ｂ12。每100克臭豆腐可含维生素B12　10微克左右。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程，从而可引起老年性痴呆。除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。吃些臭豆腐，对预防老年性痴呆有积极作用。
　　
　　民国时，一个外国律师初到上海，老觉得这种臭味有碍卫生，便向英租界管理部门指控。租界管理人员也许就是今天FBI的二大爷，实地做了调查，觉得芳香可口，其味无穷，不但不制止，反而提出“盐卤能消毒，油炸能消菌，闻起来臭，吃起来香”的妙论。
　　
　　黎明和周慧敏曾主演过一部爱情片，女主角爱吃一种油炸后加辣椒酱和酸甜酱的臭豆腐，这一情节在片中反复出现了好几次，电影拍得胡编乱造惨不忍睹，但那款臭豆腐还是被我牢牢记住了。
　　
　　伟人当年年轻还在长沙读书的时候，吃了一次当地有名的“火宫殿臭豆腐”，觉得滋味不错，数十年后荣归故里，再吃，赞道：“火宫殿的臭豆腐还是好吃。”文革期间，造反派在火宫殿的墙上大书一条语录：最高指示火宫殿的臭豆腐还是好吃！
信息来源：新华网 
 
    
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